留给我们的时间已经不多了，3~5月份可能会面临更严峻的考验。希望大家提前做好准备。

(资料图片仅供参考)

现在已经进入三月份，天气慢慢回暖，新冠病毒对人们的影响是逐渐变小。人们似乎已经恢复都恢复到了正常的生活。现在走在大街上戴口罩的人是越来越少。街边的商铺，饭店客流量明显增多，在这里有必要提醒大家一句，其实新冠病毒并没有消失。

中疾控最新发布消息，我国每天新增感染者在5000例以上，部分地区已检测出变异株。人们已经经历过第一波大规模感染。虽然体内产生抗体，但是新冠病毒抗体在人体内大概存续三到六个月的时间。现在已经进入三月份，人体的免疫屏障已经开始减弱，感染几率大大增加

张文宏专家曾预测第二波感染高峰期会在3~5月之间到来。张文宏还曾说过：免疫力是抗病毒最好的防御。除了做好个人防护措施，还要增加我们自身的免疫力和抵抗力

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今天就给大家分享2种食物。中老年人一定要多吃。提高自身免疫力有非常大的帮助。

推荐食谱一：香菇炒肉

首先准备一块猪瘦肉切成薄片，然后放进盆里，加入食盐，如果底味加入料酒去腥，加入鸡蛋清，增加肉质的滑嫩。

先搅拌几下，让肉片把鸡蛋清吸收后，再加入土豆淀粉，锁住肉片的水分，再次搅拌均匀后淋上一点食用油，防止下锅的时候粘连。

干的香菇提前用凉水泡发好，去掉根蒂后斜刀切成小块黄瓜先斜刀切成段，再竖着切成菱形片。

料头切上一点葱花，生姜和大蒜，拍扁头切成末。

锅里放油烧热，润锅，烧到冒烟的时候倒出不用。然后锅里再多放一些油，油温三四成热的时候放入肉片滑油，一直到肉片的颜色全部发白后倒出控油。

把香菇和黄瓜片也放在漏勺里冲油加热。

接着锅里留底油，放入葱姜蒜扒拉两下，炒出香味，料头炒香溢后，加上半勺清水，再加入生抽、蚝油，增加鲜味。少许的老抽给菜调色，加入食盐、鸡精调味，简单的搅拌几下

把调料搅拌均匀然后把所有的食材放进锅里。再淋入水边粉勾芡，把汤汁收浓，抓住味道。最后淋上一点香油，增香提色。

在象征性的翻炒个12345出锅即可，入口滑嫩，鲜香失口，一道香菇炒肉片儿完成。

推荐食谱二：鸡块炖土豆

首先准备几只鸡腿，剁成小块。剁好以后放入盆中备用。

土豆一个，削去外皮，斜刀切成小块。放入清水中，防止氧化变黑。

香菇清洗干净后去掉根蒂。然后再斜刀切成片。

大葱切成段，生姜一小块切成片，大蒜也切成片。再放入几个干辣椒，两个八角。准备几根香菜，切成段

锅内烧水，把鸡块冷水放入锅中。焯水的目的是去除鸡块中的血水，水开后撇去浮沫，再煮一分钟左右。然后倒出，控干水分备用。

接着锅内放油，凉油放入几颗冰糖，炒出糖色，用勺子不停的搅动，当变成棕红色的时候

放入鸡块翻炒片刻，使鸡块均匀的裹上糖色。然后放入葱、姜、蒜、干辣椒和八角，炒出香味。加入料酒，去腥提鲜。加入一点生抽也能起到提鲜的作用。

接着加入适量的清水，没过鸡块即可。加入食盐，可以根据个人口味适量添加。水开后转小火，盖上锅盖炖15分钟左右。

15分钟后掀开锅盖。再把切好的土豆和香菇放进锅里面。用勺子把土豆和香菇摊平，盖上锅盖再炖十分钟左右。

十分钟后，掀开锅盖，加入少许的鸡精。搅拌均匀出锅即可。一道非常简单的土豆炖鸡块完成。